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并抢占了当地餐饮业的制高点,企业走向连锁规模化成为这一时期的特点。在这十年里,餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。从竞争格局来看,一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争;二、由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、开始突破地域限制,由在本地发展走向外地发展,由小城市向大中城市发展,由东部沿海向中西部地区发展。据国家统计局数据显示,2002年我国餐饮业营业额为5090亿元,2006年我国餐饮业营业额突破1万亿元,2011年我国餐饮业营业额达到2万亿元。餐饮业连续10年以两位数增长,是我国GDP增速的一倍。餐饮行业的快速发展,对发展经济、提高人民生活水平、实现就业、提升我国美食文化地位等具有重要作用。餐饮企业对餐饮管理人才以及技术人才的需求将更加突出,并将呈现长期化烹饪技术人才供不应求的局面,使得餐饮企业未来人才短缺的问题更加严峻。限制性因素一、小本经营思维,中小企业发展缓慢从餐饮行业整体市场情况看,餐饮行业的入门较容易,创业时开一家中餐馆、面包房或者火锅店是很容易的。通过小本经营,尽管可以赚取一定的收益。我们期待你的咨询、可以拨打热线电话联系我们;;抚顺熏鸡加盟店
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